ЧТО ТАКОЕ ЭФИРНЫЕ МАСЛА?
     Эфирные масла — это ароматические (летучие) компоненты состава растений. В них биологически активные вещества содержатся в наиболее концентрированной форме. Некоторые специалисты в области ароматерапии утверждают, что эфирные масла заключают в себе жизненную силу растения.

ЛЕЧЕНИЕ ТРАВАМИ: ВОСТОК И ЗАПАД
И на Востоке, и на Западе травы всегда были основными лекарственными средствами в традиционных и холистических[1] системах лечения. На Востоке, особенно в Индии и Китае, было развито весьма обширное и сложное искусство применения трав, которое совершенствовалось в течение тысячелетий. Аюрведа включает в себя это искусство, которое можно считать древней­шим и наиболее развитым учением о травах. Сегодня это учение нуждается не в совершенствовании, а в освоении и адаптации.

Аюрведическая диетология
Основной принцип правильного питания заключается в том, что следует есть немного, но очень хорошие и благие продукты. Про­дукты высокого качества — это те, которые благотворно влияют на жизненную силу тела без образования в нем токсинов. Знаменитые египетские лекари воздерживались от использования сильнодейству­ющих и опасных средств и вся процедура лечения, в основном, сводилась к соблюдению тщательно разработанной диеты

Специи и пряности

   У нас вы узнаете о лечебных и профилак­тических свойствах специй, научитесь правильно их исполь­зовать и сочетать с различными продуктами. Вы узнаете, как специи могут влиять на ваше здоровье, умонастроение, общее состояние, и на собственной практике убедитесь в их целебных свойствах, которые при правильном исполь­зовании воздействуют на нас без побочных отрицательных эффектов. Вы также узнаете, как применять специи в кули­нарии и познакомитесь с уникальными и простыми рецеп­тами.

Масло? Дa!
Вы стараетесь сэкономить потребление жира, уменьшая его дозировку в салатах? Не стоит, как показали новые научные исследования: высококачественные растительные масла снабжают организм необходимыми питательными веществами, снижают уровень холестерина, поддерживают текучесть крови, снижают воспалительные процессы и укрепляют сердечную функцию.

Кроме этого, хорошее масло облагораживает каждый салат, любой овощ, любое блюдо - это важный носитель вкуса. И: организму необходим жир, ежедневно по меньшей мере 30 процентов от потребляемых калорий. Это соответствует приблизительно 50-60 грамм жира.

Существует целый ряд пищевых масел, которые можно найти не в супермаркетах, а в избранных аптеках или в интернет магазине здорового питания Радхика.Ру. Они носят необычные названия, как масло из зародышей пшеницы, масло из семян тыквы, масло из ядер грецкого ореха, масло из семян льна, масло амаранта, масло виноградной косточки, масло вечерней примулы, кунжутное масло, конопляное масло, масло бурачника, черного тмина и т.д.

Полезные свойства масел

АРАХИСОВОЕ

Арахис– растительный белок, богатый витаминами группы А, D и Е, В1, В2, РР, фолиевой кислотой, которая способствует росту и обновлению клеток, а также микроэлементами (железом, кобальтом, цинком, калием, магнием, кальцием, йодом, фосфором), клетчаткой и абсолютно лишен холестерина.

Арахисовое масло очень питательный продукт, усиливает чувство сытости, составляет основу диет для снижения веса и особо популярен среди фотомоделей, а также людей, которые хотели бы максимально сократить потребление мяса в своем рационе.

Полезные свойства специй
АСАФЕТИДА
это ароматический порошок корня дикого тропического растения. Обладает тонким бодрящим запахом, напоминающим запах лука и чеснока. Используется в небольших количествах. Аппетитный запах асафетиды приятен в закусках, горячих овощных блюдах, гарнирах, запеченных бутербродах. Облегчает усвоение пищи и стимулирует обмен веществ. Успокаивающе действует на нервную систему, снимает напряжение и стресс.

ГВОЗДИКА
Это сухие бутоны тропического дерева, по форме напоминающие гвозди и обладающие теплым, терпким вкусом. Сильный ароматизатор. Часто используется для приготовления сладких блюд - пирогов, пудингов, фруктовых десертов, сладких сиропов. Придает желаемую пикантность маринадам и рассолам, обогащает вкусовой букет овощных, рисовых блюд, пряных соусов и кетчупов. Высоко ценится в медицине как хорошее ветрогонное, ароматическое и бактерицидное средство. Прекрасно помогает при зубной боли, дезинфицирует и освежает полость рта. Способствует восстановлению сил после нервного и физического переутомления, увеличивает объем иактивость памяти.

Специи и здоровье. Что можно и что нельзя.
Хронический гастрит с нормальной или повышенной скрецией
Рекомендованы: мелисса, мята перечная, шалфей, фенхель.
Исключаются: горчица, перец, редька, хрен, острые соусы.

Хронический гастрит с секреторной недостаточностью
Рекомендованы: анис, асафетида, кардамон, кориандр, мелисса, мята перечная, розмарин, тимьян, тмин, хрен, шалфей, эстрагон.

Запоры и склонности к ним
Рекомендованы: анис, бадьян, базилик, кориандр, кунжут, маслины, сельдерей, тмин, укроп.